事業計画書の作成
売り・強み・ターゲット・コンセプト。メニュー概要、坪数、客席、客単価、支出計画など。
資金調達計画
自己資金は全体の半額程度が目安。銀行・国金・リースなどの相談。
物件探し
不動産や居抜きオークションなどから情報収集。関連会社との連携も可。
物件内見
同行によりその場で向き不向きと概算費用を判断。
物件契約
家賃発生時期・保証金交渉、現状写真の記録など。
各業者選定
仕入れ・厨房・保険・有線・カード・行政書士・備品などの紹介・仲介も可。
デザイン・設計依頼
トップの出店の流れを参照。イメージの具現化と一貫業務。
工事契約・開店日決定
工程を設定し開店日を決定。支払方法等を契約書に明記。
各種官庁申請
消防・保健所・警察等への申請を順序良く実施。捺印が必要。
各種申し込み
NTT工事、水道・電気・ガスの使用開始届など。
店舗ネーム・ロゴ決定
ロゴは数案提出。看板設計にも必要。
メニュー・DM・ショップカード制作
紙媒体は開店約3週間前が発注目安。HP・印刷は工事契約と別料金。
工事立会い・中間チェック
工程に合わせ現場確認。変更は設計担当が即対応。
各種官庁検査立会い
出店者様（または代理）の立ち合いが必要。対応は当社。
完成店舗引き渡し
チェック・取扱説明・鍵返却で引渡し完了。
防火管理者講習
消防法上の講習（一日約6時間）を受講。
トレーニング・テストラン
開店前1〜4週間程度のリハーサルで導線・空調・照度などを調整。
助成金申請
法人の場合など、社労士等への依頼で手続きがスムーズなケースあり。
レセプション
関連先を招いた紹介・お礼。意見を改善に反映。
開店
準備を入念にチェックして開店当日へ。